鮮度をとにかく重視し、毎朝養鶏場へ店主自ら鶏をさばき選定しております。
生産者の顔を直接見ながら仕入れる事で、本質的に安心・安全をお客様へご提供しております。

また、各店オープンキッチンにする事で、お客様が直接食べていただく姿を見て感じ、「美味しい」と喜んで一言言っていただくその一瞬の為に、常に全力をつくしております。